Service en salle et relation client : formation pour employés polyvalents de la restauration

• Maîtriser les compétences clés nécessaires pour offrir un service en salle de qualité.
• Développer des compétences en communication et en gestion des relations avec les clients.
• Savoir gérer les différentes tâches polyvalentes au sein d'un établissement de restauration.
• Optimiser l'expérience client en créant un environnement accueillant et professionnel.

• Rôles et Responsabilités
  • Description des fonctions principales des employés polyvalents en restauration.
  • Importance du service client et impact sur l’expérience globale des clients.
• Organisation du Service en Salle
  • Agencement de la salle et gestion des tables.
  • Techniques de mise en place et de présentation.

• Accueil et Prise en Charge des Clients
  • Techniques d'accueil chaleureux et professionnel.
  • Gestion des réservations et des demandes spéciales.
• Prise de Commandes et Service des Plats
  • Méthodes pour prendre des commandes avec précision.
  • Techniques de service des plats et des boissons.
• Gestion des Conflits et Réclamations
  • Approche proactive pour gérer les réclamations des clients.
  • Résolution de conflits et maintien de la satisfaction client.

• Communication Efficace
  • Techniques de communication verbale et non verbale.
  • Création d’une relation de confiance avec les clients.
• Gestion des Attentes et des Priorités
  • Techniques pour gérer les attentes des clients en période de forte affluence.
  • Priorisation des tâches et gestion du temps.
• Fidélisation des Clients
  • Stratégies pour encourager les clients à revenir.
  • Importance du suivi et des feedbacks clients.

• Polyvalence en Restauration
  • Adaptation aux différentes tâches (préparation de boissons, nettoyage, assistance en cuisine).
  • Gestion des tâches multiples et maintien de la qualité du service.
• Hygiène et Sécurité
  • Pratiques d'hygiène personnelle et de sécurité alimentaire.
  • Protocoles de nettoyage et de maintenance des équipements.

Consulter le diplôme, titre ou certificat... délivrés en fin de formation ainsi que les métiers auxquels cette formation vous donne accès.