Revue de l'HACCP par le jeu

• Renouveler ses connaissances en HACCP et bonnes pratiques d’hygiène
• Identifier des pistes d’amélioration de son plan HACCP
• Créer de la cohésion dans l’équipe HACCP
• Au moyen d'une formule ludique, initier sa revue de son plan HACCP

" Jeu collectif " : Les dangers physiques, chimiques et microbiologiques et leurs mesures de maitrise

Travaux pratiques - Produits et procédures de nettoyage :

• Analyse par les stagiaires des fiches techniques, procédures, plan de nettoyage de l’entreprise
• Identification de l’action du produit
• Paramètres TACT

Travaux pratiques - Lavage des mains : Application de la procédure de lavage des mains et utilisation d’un système de révélation des zones mal lavées

« Jeu de plateau » : Conçu sur la base du système qualité interne de l’entreprise
Thématiques : HACCP, Procédures et enregistrements, Hygiène du personnel, etc... à définir en fonction des priorités de l’entreprise.

Consulter le diplôme, titre ou certificat... délivrés en fin de formation ainsi que les métiers auxquels cette formation vous donne accès.