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Date limite d'inscription 02 mai 2025
ENSP - Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie
- Commune : Yssingeaux (43)
- Session terminée
Référence: 241225763F
/Mise à jour le
Pièces artistiques combinées sucre et chocolat
ENSP - Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie
Niveau de sortie : Sans Niveau spécifique
Objectifs
A l’issue de la formation le stagiaire sera capable de :
- Concevoir une pièce originale, utilisant un large éventail de techniques de travail du sucre et du chocolat ;
- Réaliser une pièce artistique mêlant sucre et chocolat ;
- Maîtriser les techniques de travail du sucre ainsi que les techniques de travail du chocolat.
- Concevoir une pièce originale, utilisant un large éventail de techniques de travail du sucre et du chocolat ;
- Réaliser une pièce artistique mêlant sucre et chocolat ;
- Maîtriser les techniques de travail du sucre ainsi que les techniques de travail du chocolat.
Programme
Conception et réflexion sur l’élaboration d’une pièce artistique (recherche, idées, dessin), sur l’harmonisation et la valorisation des couleurs et des volumes / développement de son sens artistique.
Maîtrise d’un large éventail de techniques de travail du sucre (techniques du sucre tiré, soufflé, paille, ruban…), du pastillage.
Maîtrise d’un large éventail de techniques de travail du sucre (techniques du sucre tiré, soufflé, paille, ruban…), du pastillage.
Certifications et métiers visés
Consulter le diplôme, titre ou certificat... délivrés en fin de formation ainsi que les métiers auxquels cette formation vous donne accès.
