Référence: 241216230F

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Service et gestion de bar

L'Ecole Numérique

Cet organisme a obtenu la marque « Qualiopi » pour ses actions de formation.

Cet organisme a obtenu la marque « Qualiopi » pour ses actions de bilans de compétences.

Niveau de sortie : Sans Niveau spécifique

Pour cette formation

1 session disponible

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Objectifs

  • Développer des compétences en gestion et service dans un environnement de bar.
  • Maîtriser les techniques de préparation de boissons et la gestion des opérations de bar.
  • Optimiser l'expérience client tout en gérant efficacement les aspects financiers et opérationnels du bar.

Programme

Module 1 : Techniques de Service et Préparation de Boissons
  • Introduction au Service de Bar : Rôles et responsabilités des barmen et serveurs dans un bar.
  • Techniques de Préparation : Formation sur la préparation de cocktails, de boissons chaudes et froides, et de boissons non alcoolisées.
  • Utilisation des Équipements : Formation sur l'utilisation des équipements de bar (shakers, mélangeurs, machines à café, etc.).
  • Service Client : Techniques pour offrir un service rapide, courtois et efficace.
Module 2 : Gestion des Opérations de Bar
  • Gestion des Stocks : Méthodes pour gérer les stocks de boissons, de fournitures et d’ingrédients.
  • Approvisionnement : Stratégies pour l'achat et la gestion des approvisionnements, y compris la négociation avec les fournisseurs.
  • Contrôle des Coûts : Techniques pour suivre et contrôler les coûts des boissons et des opérations du bar.
  • Planification des Horaires : Organisation des plannings de travail et gestion des équipes pour une opération fluide.
Module 3 : Gestion Financière et Réglementaire
  • Élaboration du Budget : Techniques pour établir et gérer un budget de bar.
  • Analyse des Performances Financières : Utilisation des outils de suivi pour évaluer les performances financières et ajuster les opérations.
  • Réglementations et Licences : Connaissance des lois locales sur la vente d'alcool, licences nécessaires et pratiques de conformité.
Module 4 : Expérience Client et Marketing
  • Création d’Expérience Client : Stratégies pour améliorer l’expérience client, fidéliser les clients et gérer les retours.
  • Promotion et Marketing : Techniques pour promouvoir le bar, organiser des événements et attirer de nouveaux clients.
  • Gestion des Conflits : Techniques pour gérer les conflits et les situations difficiles avec les clients.

Certifications et métiers visés

Consulter le diplôme, titre ou certificat... délivrés en fin de formation ainsi que les métiers auxquels cette formation vous donne accès.

Résultats attendus

 
  • Service Professionnel : Capacité à fournir un service de bar de haute qualité, incluant la préparation de boissons et la gestion des interactions avec les clients.
  • Gestion Efficace : Compétence dans la gestion des stocks, des coûts et des opérations pour garantir une rentabilité optimale.
  • Conformité Réglementaire : Connaissance des exigences légales et des meilleures pratiques pour assurer la conformité et la sécurité.
  • Amélioration de l’Expérience Client : Mise en œuvre de stratégies pour améliorer l’expérience client et optimiser la satisfaction et la fidélité.

Métier(s) correspondant(s)

Nom du métier Lien vers la fiche du métier
G1603 : Personnel polyvalent en restauration Fiche métier - nouvel onglet
G1801 : Café, bar brasserie Fiche métier - nouvel onglet

1 session : Service et gestion de bar

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    • Distanciel

    Formation professionnelle