au
Chambre des métiers et de l'artisanat de la Région Auvergne-Rhône-Alpes (CMAR)
- Commune : Albertville (73)
- Session terminée
Éligible au CPF
Référence: 231181629F
/Mise à jour le
CAP pâtissier - BC01-Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage - BC02-Entremets et petits gâteaux
Chambre des métiers et de l'artisanat de la Région Auvergne-Rhône-Alpes (CMAR)
Niveau de sortie : Niveau 3 (CAP, BEP)
Objectifs
Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises d'une livraison
•
Peser, mesurer, préparer, la fabrication et effectuer les calculs nécessaires
à la production
•
Préparer les pâtisseries et fabriquer les pâtes, les crèmes, décorer les
desserts, les présenter et les décrire
•
Appliquer les mesures d’hygiène, de santé et de sécurité
•
Contrôler les poids, quantités et aspects visuels des produits finis
•
Rendre compte des non
conformités et des dysfonctionnements de
réception à la production
•
Transmettre un argumentaire sur le produit au personnel de vente et
utiliser un langage approprié à la situation
•
Peser, mesurer, préparer, la fabrication et effectuer les calculs nécessaires
à la production
•
Préparer les pâtisseries et fabriquer les pâtes, les crèmes, décorer les
desserts, les présenter et les décrire
•
Appliquer les mesures d’hygiène, de santé et de sécurité
•
Contrôler les poids, quantités et aspects visuels des produits finis
•
Rendre compte des non
conformités et des dysfonctionnements de
réception à la production
•
Transmettre un argumentaire sur le produit au personnel de vente et
utiliser un langage approprié à la situation
Programme
Enseignement professionnel : en pratique EP1 et EP2 voir le référentiel
sur le site de France Compétences
sur le site de France Compétences
Certifications et métiers visés
Consulter le diplôme, titre ou certificat... délivrés en fin de formation ainsi que les métiers auxquels cette formation vous donne accès.
Résultats attendus
Attestation
Certification(s)
| Nom de la certification | Lien vers la fiche de la certification |
|---|---|
| CAP pâtissier | RNCP N°38765 - nouvel onglet |
Métier(s) correspondant(s)
| Nom du métier | Lien vers la fiche du métier |
|---|---|
| D1104 : Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie | Fiche métier - nouvel onglet |
2 sessions : CAP pâtissier - BC01-Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage - BC02-Entremets et petits gâteaux
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au
Chambre des métiers et de l'artisanat de la Région Auvergne-Rhône-Alpes (CMAR)
- Commune : La Motte-Servolex (73)
- Session terminée
