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Date limite d'inscription 21 février 2025
EPLEFPA - Lycée agricole Le Valentin et CFPPA
- Commune : Bourg-lès-Valence (26)
- Session terminée
Éligible au CPF
Référence: 231166507F
/Mise à jour le
BP option responsable d'entreprise agricole - Paysan boulanger - UCARE fabriquer du pain à partir des farines de l'entreprise agricole
BP REA
EPLEFPA - Lycée agricole Le Valentin et CFPPA
Niveau de sortie : Niveau 4 (Bac général, pro ou techno, BP)
Objectifs
Organiser l'atelier de transformation
Réaliser les opérations liées à la transformation boulangère
Poser les bases d'un projet d' atelier paysan boulanger
Faire des choix techniques et d'équipement
Dimensionner son projet par un prévisionnel économique
Identifier les atouts et contraintes de son projet
Réaliser les opérations liées à la transformation boulangère
Poser les bases d'un projet d' atelier paysan boulanger
Faire des choix techniques et d'équipement
Dimensionner son projet par un prévisionnel économique
Identifier les atouts et contraintes de son projet
Programme
Les céréales panifiables
Produire ses céréales
Stocker le grain à la ferme
Transformer son grain en farine
Pratique de la boulangerie
La cuisson
Dimensionner son projet
Produire ses céréales
Stocker le grain à la ferme
Transformer son grain en farine
Pratique de la boulangerie
La cuisson
Dimensionner son projet
Certifications et métiers visés
Consulter le diplôme, titre ou certificat... délivrés en fin de formation ainsi que les métiers auxquels cette formation vous donne accès.
Après la formation
Sources : DARES-DEPP InserJeunes sortants 2020-2021 et 2021-2022/MESR InserSup données 2021 et 2022.
