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ENSP - Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie
- Commune : Yssingeaux (43)
- Session terminée
Référence: 231152086F
/Mise à jour le
Devenir Chef formateur en arts pâtissiers
ENSP - Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie
Niveau de sortie : Sans Niveau spécifique
Objectifs
Perfectionnement des arts du métier de la pâtisserie
Apprendre à savoir gérer une classe
Apprendre à dispenser un savoir par de la pédagogie active
Appréhender des cours de technologie et de TP
Apprendre à savoir gérer un économat
Apprendre à savoir gérer une classe
Apprendre à dispenser un savoir par de la pédagogie active
Appréhender des cours de technologie et de TP
Apprendre à savoir gérer un économat
Programme
Participation aux stages professionnels de l'ENSP (chocolat artistique, sucre artistique, desserts de palace, snacking, viennoiserie, confiserie, glacerie, desserts à l'assiette, desserts de boutique, etc...) sous la directive de grands chefs, de MOF et de Champions du monde.
Aide à la gestion des flux entrants et sortants..
Formation pédadagogique pour savoir enseigner les arts du métier de pâtissier - chocolatier - confiseur - glacier - traiteur.
Aide à la gestion des flux entrants et sortants..
Formation pédadagogique pour savoir enseigner les arts du métier de pâtissier - chocolatier - confiseur - glacier - traiteur.
Certifications et métiers visés
Consulter le diplôme, titre ou certificat... délivrés en fin de formation ainsi que les métiers auxquels cette formation vous donne accès.
