Préparation au CAP Pâtissier

L'objectif de cette formation est de  maîtriser l'ensemble des compétences attendues lors de l'examen du CAP Pâtissier ( EP1 et EP2 ) lors de 9  sessions de formation (examen blanc inclus).
Les séances sont individuelles, personnalisées et se déroulent en présentiel au domicile du candidat (Lyon et périphérie).

Exemple de programme de formation (soumis à modifications)

1ere session :  (EP2): Religieuses au café avec crème au beurre, fraisier avec décors en pâte d'amande et écriture au cornet
2ème session (EP1) : Pains choc et croissants , flan pâtissier, cake et petits fours secs, technologie de la pâtisserie
3ème session (EP2) :Ordonnancement, montage d'un royal avec insert, réalisation de choux chantilly et chouquettes, décors chocolat
4ème session (EP1 et EP2) :Glaçage du royal, décors chocolat, réalisation d'éclairs vanille et chocolat, millefeuilles
5ème session (EP1) : Brioches, tarte citron meringuée et macarons, technologie de la pâtisserie
6ème session (EP1)EP1 blanc (mise en situation avec grille de notation conforme aux examens, debrief et ajustement du programme en fonction)
7ème session (EP2) : Ordonnancement,Paris-Brest (gros et individuels), charlotte avec écriture au cornet
8ème session (EP2) EP2 blanc (mise en situation avec grille de notation conforme aux examens, debrief et ajustement du programme  en fonction)
9ème session: Ciblage de techniques ou recettes spécifiques selon avancement et souhaits de l'éléve
 

Consulter le diplôme, titre ou certificat... délivrés en fin de formation ainsi que les métiers auxquels cette formation vous donne accès.