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Référence: 241225763F

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Mise à jour le

Pièces artistiques combinées sucre et chocolat

ENSP - Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie

Cet organisme a obtenu la marque « Qualiopi » pour ses actions de formation.

Cet organisme a obtenu la marque « Qualiopi » pour ses actions permettant de faire valider les acquis de l’expérience.

Niveau de sortie : Sans Niveau spécifique

Pour cette formation

1 session disponible

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Objectifs

A l’issue de la formation le stagiaire sera capable de :
- Concevoir une pièce originale, utilisant un large éventail de techniques de travail du sucre et du chocolat ;
- Réaliser une pièce artistique mêlant sucre et chocolat ;
- Maîtriser les techniques de travail du sucre ainsi que les techniques de travail du chocolat.

 

Programme

Conception et réflexion sur l’élaboration d’une pièce artistique (recherche, idées, dessin), sur l’harmonisation et la valorisation des couleurs et des volumes / développement de son sens artistique.
Maîtrise d’un large éventail de techniques de travail du sucre (techniques du sucre tiré, soufflé, paille, ruban…), du pastillage.

 

Certifications et métiers visés

Consulter le diplôme, titre ou certificat... délivrés en fin de formation ainsi que les métiers auxquels cette formation vous donne accès.

Résultats attendus

Attestation de stage

Métier(s) correspondant(s)

Nom du métier Lien vers la fiche du métier
D1104 : Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie Fiche métier - nouvel onglet
H2102 : Conduite d'équipement de production alimentaire Fiche métier - nouvel onglet
H2504 : Encadrement d'équipe en industrie de transformation Fiche métier - nouvel onglet

1 session : Pièces artistiques combinées sucre et chocolat

  • au

    Date limite d'inscription 02 mai 2025

    ENSP - Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie

    Cet organisme a obtenu la marque « Qualiopi » pour ses actions de formation.

    Cet organisme a obtenu la marque « Qualiopi » pour ses actions permettant de faire valider les acquis de l’expérience.

    • Commune : Yssingeaux (43)

    Formation professionnelle