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CFPPA De Nyons
- Commune : Nyons (26)
Référence: 231164211F
/Mise à jour le
Module Trufficulture
CFPPA De Nyons
Niveau de sortie : Sans Niveau spécifique
Objectifs
Etre en capacité de produire et valoriser la truffe :
- avoir mettre en valeur le champignon par une bonne connaissance historique et biologique
- Assurer une production de truffe par un environnement favorable à son développement
- Assurer la commercialisation d’un produit à haute valeur ajoutée
Programme
Biologie et écologie de la truffe
- Généralités sur les champignons et classification simplifiée
- Cycle biologique de Tuber Mélanosporum et exigences
- Les principales espèces de truffes, caractéristiques et qualités gustatives.
- Environnement favorable à la truffe (climat, sol, plantes…)
- Mise en place d’une truffière (choix de la parcelle, des plants…)
- Entretien d’une truffière (Travail du sol, taille, irrigation, amendements…)
- Lutte contre les ennemis de la truffe
- Méthodes de récolte de la truffe (chien, mouche, cochon…)
- Techniques de dressage du chien
- Cavage en conditions réelles
- Identification des truffes et mycorhizes (microscope et loupe binoculaire)
- Techniques de mycorhization
- Réalisation de plans truffiers
- Zones de production dans le monde et en France
- Les modes de commercialisation (courtage, marchés…)
- Valorisation du produit (transformation, recettes culinaires, conservation)
- La fiscalité et législation liée à la truffe
- Les syndicats, organisation et rôles
Certifications et métiers visés
Consulter le diplôme, titre ou certificat... délivrés en fin de formation ainsi que les métiers auxquels cette formation vous donne accès.
Résultats attendus
Attestation de suivi de formation
Métier(s) correspondant(s)
| Nom du métier | Lien vers la fiche du métier |
|---|---|
| A1402 : Aide agricole de production légumière ou végétale | Fiche métier - nouvel onglet |
| A1414 : Horticulture et maraîchage | Fiche métier - nouvel onglet |
2 sessions : Module Trufficulture
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Date limite d'inscription 19 janvier 2024
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- Session terminée
