Mettre en place une culture de champignons à partir d'un kit inoculé (pleurotes, shi-take)

Acquérir les bases de la conduite de la culture de champignons à partir d'un kit inoculé, afin de mettre en place un atelier de production (espèces envisagées : pleurote, shi take).

• Connaissance du marché - Chiffres clé de l'activité
• La production de pleurotes et de shi-take à partir d'un kit inoculé - Aspects biologiques - Techniques culturales - Récolte, conditionnement et stockage
• La culture de shi-take - techniques de production - récolte, conditionnement et stockage
• Les locaux et équipements

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