au
GRETA Auvergne
- Commune : Clermont-Ferrand (63)
- Session terminée
Éligible au CPF
Référence: 2206959F
/Mise à jour le
MC cuisinier en desserts de restaurant
GRETA Auvergne
Niveau de sortie : Niveau 3 (CAP, BEP)
Objectifs
A l’issue de la formation, le stagiaire sera capable d’entretenir et mettre en place le matériel nécessaire à la production, de concevoir, réaliser le service des entremets sucrés et des desserts de restaurant. Il pourra suivre les commandes, approvisionner son poste de travail et sera capable de contrôler la qualité de ses productions.
Programme
- Approvisionnement et stockage des denrées, entretien du matériel et du poste de travail
- Production (préparation culinaire, décoration,…)
- Service/distribution (élaboration des commandes, conception/ réalisation des fiches techniques,….)
- Technologie, H.A.C.C.P.
- Production (préparation culinaire, décoration,…)
- Service/distribution (élaboration des commandes, conception/ réalisation des fiches techniques,….)
- Technologie, H.A.C.C.P.
Certifications et métiers visés
Consulter le diplôme, titre ou certificat... délivrés en fin de formation ainsi que les métiers auxquels cette formation vous donne accès.
Résultats attendus
Attestation de fin de formation
Certification(s)
| Nom de la certification | Lien vers la fiche de la certification |
|---|---|
| MC cuisinier en desserts de restaurant | RNCP N°37380 - nouvel onglet |
Métier(s) correspondant(s)
| Nom du métier | Lien vers la fiche du métier |
|---|---|
| D1104 : Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie | Fiche métier - nouvel onglet |
| G1602 : Personnel de cuisine | Fiche métier - nouvel onglet |
