Les céréales alternatives

• Innover en proposant des produits sains et respectueux de l’environnement

• Le marché des céréales alternatives : Panorama des produits du marché à base de céréales alternatives bio et conventionnelles
• La perception des consommateurs et des professionnels
• Les intérêts des céréales alternatives : Intérêts agro-environnementaux, Intérêts nutritionnels, Fonctionnalités

• L’approvisionnement en ingrédients à base de céréales alternatives
• Capacité de transformation en AURA : Cartographie des IAA et sous-traitants présents, Matériel disponible
• Présentation et industrialisation des 4 concepts produits : Définition des concepts, Processus de fabrication et équipements nécessaires
• Echanges sur l’intégration des céréales alternatives dans votre process

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