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Référence: 241216225F

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Mise à jour le

Gestion de l'accueil et du service en restauration

L'Ecole Numérique

Cet organisme a obtenu la marque « Qualiopi » pour ses actions de formation.

Cet organisme a obtenu la marque « Qualiopi » pour ses actions de bilans de compétences.

Niveau de sortie : Sans Niveau spécifique

Pour cette formation

1 session disponible

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Objectifs

  • Acquérir des compétences avancées en gestion de l'accueil et du service en restauration.
  • Développer des techniques efficaces pour optimiser l'expérience client.
  • Maîtriser les pratiques de gestion pour un service en salle fluide et professionnel.
  • Savoir gérer les situations complexes et les réclamations des clients de manière efficace.

Programme

Module 1 : Gestion de l'Accueil en Restauration
  • Accueil et Réservations : Techniques pour un accueil chaleureux et gestion des réservations.
  • Service Client : Méthodes pour répondre aux besoins et demandes des clients dès leur arrivée.
Module 2 : Techniques de Service en Salle
  • Organisation : Préparation de la salle et gestion efficace des commandes.
  • Service : Prise de commandes et service des plats, gestion des réclamations.
Module 3 : Optimisation de l'Expérience Client
  • Personnalisation : Création d'une expérience client mémorable et gestion des feedbacks.
  • Fidélisation : Stratégies pour encourager la fidélité et stimuler le bouche-à-oreille positif.
Module 4 : Gestion des Opérations en Salle
  • Coordination des Équipes : Répartition des tâches et gestion des flux de travail.
  • Plannings et Ressources : Élaboration des plannings et optimisation des ressources.
  • Hygiène et Sécurité : Application des normes d’hygiène et de sécurité en restauration.

Certifications et métiers visés

Consulter le diplôme, titre ou certificat... délivrés en fin de formation ainsi que les métiers auxquels cette formation vous donne accès.

Résultats attendus

 
  • Compétences en Gestion de l’Accueil : Capacité à accueillir les clients de manière professionnelle, gérer les réservations et les demandes spéciales, tout en créant une ambiance accueillante.
  • Maîtrise des Techniques de Service : Compétence à organiser et gérer le service en salle de manière fluide et efficace, en prenant des commandes précises et en résolvant les réclamations des clients.
  • Optimisation de l’Expérience Client : Aptitude à créer une expérience client mémorable, gérer les retours et feedbacks, et mettre en place des stratégies de fidélisation efficaces.
  • Gestion Opérationnelle : Compétence à coordonner les équipes, gérer les plannings et les ressources, et maintenir des normes élevées d’hygiène et de sécurité.
  • Amélioration Continue : Capacité à analyser les performances et à mettre en œuvre des améliorations continues pour optimiser l’accueil et le service en restauration.





 

Métier(s) correspondant(s)

Nom du métier Lien vers la fiche du métier
G1401 : Assistance de direction d'hôtel-restaurant Fiche métier - nouvel onglet
G1402 : Management d'hôtel-restaurant Fiche métier - nouvel onglet

1 session : Gestion de l'accueil et du service en restauration

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    L'Ecole Numérique

    Cet organisme a obtenu la marque « Qualiopi » pour ses actions de formation.

    Cet organisme a obtenu la marque « Qualiopi » pour ses actions de bilans de compétences.

    • Distanciel

    Formation professionnelle