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Référence: 231156780F

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Mise à jour le

Dressage à l'assiette

Institut LYFE I.D - Innovation et développement

Démarche qualitative d’accueil et d'accompagnement en formation des personnes en situation de handicap

Cet organisme a obtenu la marque « Qualiopi » pour ses actions de formation.

Cet organisme a obtenu la marque « Qualiopi » pour ses actions permettant de faire valider les acquis de l’expérience.

Niveau de sortie : Sans Niveau spécifique

Pour cette formation

3 sessions disponibles

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Objectifs

Mettre en œuvre un processus créatif méthodique pour la composition de dressage à l’assiette. Intégrer la production d’éléments de décor dans sa gestion opérationnelle.  
 

Programme

  • Cuisine gastronomique, cuisine bistronomique, cuisine de brasserie,  ....et les dressages associés
  • Les principales règles de dressage à l’assiette : formes, couleurs, volumes, associations, contrastes, contraintes.
  • Les assiettes : multiplicité et variété de contenants
  • En cuisine, démonstration puis entraînement au dressage à l’assiette sur les associations qui fonctionnent.

Certifications et métiers visés

Consulter le diplôme, titre ou certificat... délivrés en fin de formation ainsi que les métiers auxquels cette formation vous donne accès.

3 sessions : Dressage à l'assiette

  • au

    Institut LYFE I.D - Innovation et développement

    Démarche qualitative d’accueil et d'accompagnement en formation des personnes en situation de handicap

    Cet organisme a obtenu la marque « Qualiopi » pour ses actions de formation.

    Cet organisme a obtenu la marque « Qualiopi » pour ses actions permettant de faire valider les acquis de l’expérience.

    • Commune : Écully (69)

    Formation professionnelle

  • au

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    Démarche qualitative d’accueil et d'accompagnement en formation des personnes en situation de handicap

    Cet organisme a obtenu la marque « Qualiopi » pour ses actions de formation.

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    • Commune : Écully (69)
    • Session terminée

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    Cet organisme a obtenu la marque « Qualiopi » pour ses actions de formation.

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    • Commune : Écully (69)
    • Session terminée

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