Cuisiner de manière écologique et créative pour un collectif

A l’issue de la formation, les participant.es seront capables de :
- Développer leur créativité culinaire
- Se réapproprier les recettes confectionnées durant chaque session
- cuisiner en grande quantités
- Proposer des repas à partir des légumes notamment végétariens
- Avoir une posture réflexible sur les pratiques alimentaires écologiques et durables (équilibre alimentaire, idées reçues sur la nutrition, alternatives à la viande)

Jour 1 – Création d’un buffet écologique
? Présentation des participant.es, leurs attentes
? Réflexion sur nos choix, nos valeurs, notre éthique en terme de d’alimentation
? Cuisine de recettes simples, savoureuses et de saison, à partir des légumes de saison
? Adaptation des recettes pour des grandes quantités
Jour 2 – Cuisine créative pour un collectif
? Les bases de la nutrition. Apports théoriques : proportions alimentaires recommandées par personne selon l’âge et l’activité, équilibre alimentaire.
? Déclinaison de recettes selon une même base, improvisation et créativité en cuisine
? Les alternatives à la viande.
? Réalisation de fiches recettes à conserver par les
participant.es et les clients de l’association.
Jour 3 - Les représentations sur l’alimentation, la nourriture dans tous ses états
? Repas thématiques selon couleur, texture, légumes en dessert, les inversions, etc.
? Echanges sur les préjugés et idées reçus autour de l’alimentation.
? Industrie agro-alimentaire versus fait-maison : lecture d’étiquettes de produits transformés, cuisine maison de produits industriels connus.
? Réalisation de fiches recettes à conserver par les participant.es et les clients de l’association.

Consulter le diplôme, titre ou certificat... délivrés en fin de formation ainsi que les métiers auxquels cette formation vous donne accès.