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Référence: 241225726F

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Mise à jour le

Confiseries en folie

ENSP - Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie

Cet organisme a obtenu la marque « Qualiopi » pour ses actions de formation.

Cet organisme a obtenu la marque « Qualiopi » pour ses actions permettant de faire valider les acquis de l’expérience.

Niveau de sortie : Sans Niveau spécifique

Pour cette formation

1 session disponible

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Objectifs

A l’issue de la formation le stagiaire sera capable de :
- Réaliser une gamme nouvelle et actuelle de confiseries classiques et modernes ;
- Identifier et reproduire les méthodes et techniques de travail rationnelles pour une rentabilité optimisée.

 

Programme

Réalisation de ganaches, pralinés, snacks gourmands, bouchées, dragées, caramels, pâtes de fruits, nougats, etc.
Création de sujets commerciaux permettant d’animer les vitrines tout au long de l’année
Partage de méthodologies et nouvelles idées pour faciliter la création de produits

 

Certifications et métiers visés

Consulter le diplôme, titre ou certificat... délivrés en fin de formation ainsi que les métiers auxquels cette formation vous donne accès.

Résultats attendus

Attestation de stage

Métier(s) correspondant(s)

Nom du métier Lien vers la fiche du métier
D1104 : Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie Fiche métier - nouvel onglet
H2102 : Conduite d'équipement de production alimentaire Fiche métier - nouvel onglet
H2504 : Encadrement d'équipe en industrie de transformation Fiche métier - nouvel onglet

1 session : Confiseries en folie

  • au

    Date limite d'inscription 11 avril 2025

    ENSP - Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie

    Cet organisme a obtenu la marque « Qualiopi » pour ses actions de formation.

    Cet organisme a obtenu la marque « Qualiopi » pour ses actions permettant de faire valider les acquis de l’expérience.

    • Commune : Yssingeaux (43)

    Formation professionnelle