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Lycée professionnel Albert Camus
- Commune : Firminy (42)
Éligible au CPF
Référence: FI231137294F
/Mise à jour le
CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)
Lycée professionnel Albert Camus
Niveau de sortie : Niveau 3 (CAP, BEP)
Objectifs
Le ou la titulaire du CAP Production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) prend en charge, sous l'autorité d'un responsable, la préparation des repas dans les établissements de restauration rapide ou de vente à emporter, la restauration collective et les entreprises de fabrication de plateaux-repas.En production, il réceptionne et entrepose les produits ou les plats préparés. Il assemble et met en valeur des mets simples, en respectant la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité. Il les conditionne et remet à température les plats cuisinés.En service, il assure la mise en valeur des espaces de distribution et de vente ainsi que leur réapprovisionnement. Il conseille le client et lui présente les produits, il procède éventuellement à l'encaissement des prestations.Pour l'entretien, il nettoie et range les ustensiles de production et les locaux.Ce professionnel doit supporter un rythme de travail rapide et la station debout, tout en restant disponible pour la clientèle.
Certifications et métiers visés
Consulter le diplôme, titre ou certificat... délivrés en fin de formation ainsi que les métiers auxquels cette formation vous donne accès.
Résultats attendus
https://www.onisep.fr/http/redirection/formation/slug/FOR.1132
Certification(s)
| Nom de la certification | Lien vers la fiche de la certification |
|---|---|
| CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) | RNCP N°35317 - nouvel onglet |
Métier(s) correspondant(s)
| Nom du métier | Lien vers la fiche du métier |
|---|---|
| H2102 : Conduite d'équipement de production alimentaire | Fiche métier - nouvel onglet |
2 sessions : CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)
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Lycée professionnel Albert Camus
- Commune : Firminy (42)
