au
CFPPA de Brioude-Bonnefont
- Commune : Fontannes (43)
Éligible au CPF
Référence: 241236422F
/Mise à jour le
CAP agricole métiers de l'agriculture - Réaliser des travaux de transformation des produits de l’élevage
CFPPA de Brioude-Bonnefont
Niveau de sortie : Niveau 3 (CAP, BEP)
Objectifs
- Réaliser des travaux de transformation des produits de l’élevage
Programme
Capacité intermédiaire n°1 : Appliquer un procédé de transformation des produits de l’élevage
Critère 1.1 : Organisation du travail : Le candidat prépare l’espace de travail, le matériel et les produits en fonction du procédé de transformation et adopte un mode opératoire qui respecte le plan de maîtrise sanitaire.
Critère 1.2 : Réalisation technique de la transformation des produits : La technicité du candidat dans la mise en œuvre du procédé de transformation permet d’obtenir un produit présentant des qualités organoleptiques et sanitaires propres à sa commercialisation.
Capacité intermédiaire n°2 : Réalisation technique de la transformation des produits
Critère 2.1 : Organisation du travail : A partir des consignes et des notices d’utilisation, le candidat prépare le matériel et les produits d’entretien et adopte un mode opératoire permettant d’enchainer efficacement les opérations.
Critère 2.2 : Réalisation technique de l’intervention : Le candidat met en œuvre l’ensemble des opérations de nettoyage, désinfection des équipements et des surfaces et de rangement des matériels permettant de répondre au plan de maîtrise sanitaire.
Critère 1.1 : Organisation du travail : Le candidat prépare l’espace de travail, le matériel et les produits en fonction du procédé de transformation et adopte un mode opératoire qui respecte le plan de maîtrise sanitaire.
Critère 1.2 : Réalisation technique de la transformation des produits : La technicité du candidat dans la mise en œuvre du procédé de transformation permet d’obtenir un produit présentant des qualités organoleptiques et sanitaires propres à sa commercialisation.
Capacité intermédiaire n°2 : Réalisation technique de la transformation des produits
Critère 2.1 : Organisation du travail : A partir des consignes et des notices d’utilisation, le candidat prépare le matériel et les produits d’entretien et adopte un mode opératoire permettant d’enchainer efficacement les opérations.
Critère 2.2 : Réalisation technique de l’intervention : Le candidat met en œuvre l’ensemble des opérations de nettoyage, désinfection des équipements et des surfaces et de rangement des matériels permettant de répondre au plan de maîtrise sanitaire.
Certifications et métiers visés
Consulter le diplôme, titre ou certificat... délivrés en fin de formation ainsi que les métiers auxquels cette formation vous donne accès.
