au
Date limite d'inscription 24 janvier 2025
EPLEFPA - Lycée agricole Le Valentin et CFPPA
- Commune : Bourg-lès-Valence (26)
Éligible au CPF
Référence: 231165704F
/Mise à jour le
BP option responsable d'entreprise agricole - UCARE transformer la production de fruits et légumes
BP REA
EPLEFPA - Lycée agricole Le Valentin et CFPPA
Niveau de sortie : Niveau 4 (Bac général, pro ou techno, BP)
Objectifs
Connaître les méthodes, équipements et les obligations associés à la transformation fermière.
Maitriser les critères techniques, sanitaires, réglementaires et économiques de la transformation des produits végétaux.
Maitriser les critères techniques, sanitaires, réglementaires et économiques de la transformation des produits végétaux.
Programme
Jour 1 et 2 : Accueil - connaissancestechniques (chimiques et microbiologiques) des produits transformés
Jour 3 : Hygiène alimentaire et maîtrise sanitaire en transformation fermière
Jour 4 : Conception et organisation de slocaux de transformation
Jour 5 : Réglementation des étiquetages des produits transformés
Jour 6 et 7 : Elaborer des jus, nectars et sirops
Jour 8 et 9 : Fabriquer des conserves
Jour 10 et 11 : Fabriquer des glaces et des sorbets la ferme
Jour 12 et 13 : Elaborer des confitures et gelées
Jour 14 et 15 : Etude de l'aménagement, la commercialisation et la rentabilité économique des transformations des stagiaires - Bilan.
Jour 3 : Hygiène alimentaire et maîtrise sanitaire en transformation fermière
Jour 4 : Conception et organisation de slocaux de transformation
Jour 5 : Réglementation des étiquetages des produits transformés
Jour 6 et 7 : Elaborer des jus, nectars et sirops
Jour 8 et 9 : Fabriquer des conserves
Jour 10 et 11 : Fabriquer des glaces et des sorbets la ferme
Jour 12 et 13 : Elaborer des confitures et gelées
Jour 14 et 15 : Etude de l'aménagement, la commercialisation et la rentabilité économique des transformations des stagiaires - Bilan.
Certifications et métiers visés
Consulter le diplôme, titre ou certificat... délivrés en fin de formation ainsi que les métiers auxquels cette formation vous donne accès.
Résultats attendus
Valider l'UCARE "Transformer la production de fruits et légumes", unité capitalisable du BP REA, en étant évalué sur une situation professionnelle en cours de formation par un entretien (sous forme de pratique explicitée)
Certification(s)
| Nom de la certification | Lien vers la fiche de la certification |
|---|---|
| BP option responsable d'entreprise agricole | RNCP N°38093 - nouvel onglet |
Métier(s) correspondant(s)
| Nom du métier | Lien vers la fiche du métier |
|---|---|
| A1407 : Élevage bovin ou équin | Fiche métier - nouvel onglet |
| A1409 : Élevage de lapins et volailles | Fiche métier - nouvel onglet |
| A1410 : Élevage ovin ou caprin | Fiche métier - nouvel onglet |
| A1411 : Élevage porcin | Fiche métier - nouvel onglet |
| A1416 : Polyculture, élevage | Fiche métier - nouvel onglet |
3 sessions : BP option responsable d'entreprise agricole - UCARE transformer la production de fruits et légumes
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au
Date limite d'inscription 08 janvier 2024
EPLEFPA - Lycée agricole Le Valentin et CFPPA
- Commune : Bourg-lès-Valence (26)
- Session terminée
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au
CFPPA Bourg les Valence
- Commune : Bourg-lès-Valence (26)
- Session terminée
