Éligible au CPF

Référence: 241234009F

Mise à jour le 29/10/2024

BP arts de la cuisine

CFA La Favorite

Niveau de sortie : Niveau 4 (Bac général, pro ou techno, BP)

Pour cette formation

2 sessions disponibles

Consulter

Objectifs

Conception et organisation de prestations de restauration

Concevoir les prestations en tenant compte des enjeux de l’alimentation durable
Planifier les prestations
Gérer les approvisionnements et les stocks

Préparer et produire en cuisine

Organiser et gérer les postes de travail tout au long de l’activité de cuisine
Maîtriser les techniques culinaires
Organiser et contrôler le dressage, l’envoi et la distribution des productions

Gestion de l'activité de restauration

Gérer la qualité en restauration
Animer une équipe
Gérer son parcours professionnel
Reprendre ou créer une entreprise

Programme

CONTENU PROFESSIONNEL
Travaux pratiques (atelier expérimental)
Gestion de l’activité restauration
Technologie professionnelle
Sciences appliquées - Prévention Santé Environnement
Conception et organisation de prestation restauration
Arts appliqués à la profession

CONTENU GÉNÉRAL
Expression française et ouverture sur le monde
Langue vivante étrangère

Certifications et métiers visés

Consulter le diplôme, titre ou certificat... délivrés en fin de formation ainsi que les métiers auxquels cette formation vous donne accès.

Résultats attendus

Le titulaire du Brevet Professionnel Arts de la Cuisine est un cuisinier hautement qualifié maîtrisant les techniques professionnelles du métier de cuisinier en restauration.
ll est capable d’accompagner l’évolution de son activité et de posséder une vue prospective de son métier.
Il exerce son activité dans le secteur de la restauration privilégiant les produits bruts et frais, les savoir-faire culinaires, la créativité et une alimentation équilibrée. Il peut diriger un ou plusieurs commis.

Certification(s)

Nom de la certification	Lien vers la fiche de la certification
BP arts de la cuisine	RNCP N°38431 - nouvel onglet

Métier(s) correspondant(s)

Nom du métier	Lien vers la fiche du métier
G1601 : Management du personnel de cuisine	Fiche métier - nouvel onglet
G1602 : Personnel de cuisine	Fiche métier - nouvel onglet

2 sessions : BP arts de la cuisine

CFA La Favorite

Organisation

Durée

null

Durée en centre	1050 h
Durée totale	1050 h

Recrutement

Pré-requis	Vous êtes titulaire au minimum d’un diplôme de niveau III – IV : CAP – BEP Cuisine, Bac Professionnel Cuisine, BTS option B Vous êtes âgé(e) de 18 à 29 ans révolus. Il convient d’être persévérant(e), appliqué(e) et savoir se conformer aux exigences du milieu professionnel. Etre disponible aux horaires de travail de la restauration et être en capacité à s’adapter à un rythme soutenu et décalé, avec une bonne condition physique. Vous possédez les compétences de base en technique culinaire et les règles d’hygiène.
Modalités de recrutement	Dossier

Pré-requis

Vous êtes titulaire au minimum d’un diplôme de niveau III – IV : CAP – BEP Cuisine, Bac Professionnel Cuisine, BTS option B Vous êtes âgé(e) de 18 à 29 ans révolus. Il convient d’être persévérant(e), appliqué(e) et savoir se conformer aux exigences du milieu professionnel. Etre disponible aux horaires de travail de la restauration et être en capacité à s’adapter à un rythme soutenu et décalé, avec une bonne condition physique. Vous possédez les compétences de base en technique culinaire et les règles d’hygiène.

Modalités de recrutement

Dossier

Modalités

Rythme de formation	En continu
Modalités pédagogiques	En alternance 3 évaluations formatives par matière et par semestre minimum ; tests écrits, oraux, mise en situation d’examen 1 évaluation en milieu professionnel par semestre ,2 visites en entreprise
Modalités d'enseignement	Formation en présentiel

Financement

Opérateur de compétences - OPCO

Public	Public de la formation initiale*

Identifiez toutes les possibilités de financement avec un conseiller CEP - nouvel onglet

Contacts

Organisme formateur

CFA La Favorite

62 rue de la Favorite
Lyon 5e 69322

Site web de l'organisme - nouvel onglet

Cette session se déroule sur plusieurs lieux de formation. Pour en savoir plus, contactez l’organisme formateur.

Organisme responsable

CFA La Favorite

Référent

CELINE GONCALVES

Tél : 04 81 07 61 95

E-mail : c.goncalves@la-favorite.org

Bons plans

Trouver un logement pour votre formation / stage sur le site partenaire - nouvel onglet

09 sept. 2024 au 07 mai 2026

Date limite d'inscription 30 juin 2024

CFA La Favorite

Session terminée

Organisation

Durée

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Durée en centre	1050 h
Durée totale	1050 h

Recrutement

Pré-requis	Vous êtes titulaire au minimum d’un diplôme de niveau III – IV : CAP – BEP Cuisine, Bac Professionnel Cuisine, BTS option B Vous êtes âgé(e) de 18 à 29 ans révolus. Il convient d’être persévérant(e), appliqué(e) et savoir se conformer aux exigences du milieu professionnel. Etre disponible aux horaires de travail de la restauration et être en capacité à s’adapter à un rythme soutenu et décalé, avec une bonne condition physique. Vous possédez les compétences de base en technique culinaire et les règles d’hygiène.
Modalités de recrutement	Dossier

Pré-requis

Modalités de recrutement

Dossier

Modalités

Rythme de formation	En continu
Modalités pédagogiques	En alternance 3 évaluations formatives par matière et par semestre minimum ; tests écrits, oraux, mise en situation d’examen 1 évaluation en milieu professionnel par semestre ,2 visites en entreprise
Modalités d'enseignement	Formation en présentiel

Financement

Opérateur de compétences - OPCO

Public	Public de la formation initiale*

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Contacts

Organisme formateur

CFA La Favorite

62 rue de la Favorite
Lyon 5e 69322

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Cette session se déroule sur plusieurs lieux de formation. Pour en savoir plus, contactez l’organisme formateur.

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Référent

CELINE GONCALVES

Tél : 04 81 07 61 95

E-mail : c.goncalves@la-favorite.org

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