Barman

Cette formation a pour objectif de former des professionnels capables d'assurer un service de qualité dans un établissement de restauration ou de débit de boissons. Elle permet d'acquérir les compétences nécessaires à l'exercice du métier de barman en conformité avec les normes en vigueur.
Cette formation permet la montée en compétence des participants sur :
- Connaissances des produits du bar
- Techniques de bar et préparation des boissons
- Gestion et organisation du bar
- Accueil, relation client et vente
- Hygiène, sécurité et réglementation

Cette formation vise à fournir aux participants les compétences essentielles pour exercer le métier de barman en respectant les normes de qualité, d'hygiène et de service client.
1. Connaissance des produits du bar

• Identification et classification des boissons alcoolisées et non alcoolisées
• Origine, fabrication et caractéristiques des spiritueux, vins, bières et liqueurs
• Matériel et verrerie adaptés à chaque type de boisson

2. Techniques de bar et préparation des boissons

• Maîtrise des dosages et techniques de mixologie 
• Réalisation des cocktails classiques et créations originales
• Service des boissons (avec et sans alcool) selon les normes professionnelles

3. Gestion et organisation du bar

• Mise en place et organisation du poste de travail
• Gestion des stocks et approvisionnement des produits
• Entretien et nettoyage du matériel et des équipements du bar
• Optimisation du service pour une meilleure rentabilité

4. Accueil, relation client et vente

• Techniques d'accueil et de fidélisation de la clientèle
• Prise de commande et conseils personnalisée
• Techniques de vente additionnelle et de promotion des produits

5. Hygiène, sécurité et réglementation

• Application des normes HACCP et bonnes pratiques d'hygiène
• Réglementation sur la vente et la consommation d'alcool
• Prévention des risques liés à la consommation d'alcool 

Ce programme permet aux participants d'acquérir les compétences essentielles pour travailler dans un bar, un restaurant, un hôtel ou un établissement événementiel.
 

Consulter le diplôme, titre ou certificat... délivrés en fin de formation ainsi que les métiers auxquels cette formation vous donne accès.